【猪肉笋瓜包】-----一包两吃

【猪肉笋瓜包】-----一包两吃

中筋面粉300克、水160克、酵母3g、猪肉、笋瓜

葱末、香油、盐、鸡精、糖、生抽、十三香、料酒

1、笋瓜刨丝

2、挤出笋瓜丝中的水分

3、猪肉剁成泥，加入葱末、香油、盐、鸡精、糖、生抽、十三香、料酒拌匀

4、5、6、再分次加入笋瓜丝水，搅拌到上劲。

7、加入笋瓜丝，搅拌均匀

8、笋瓜肉馅拌好

二、包子的做法

1、中筋面粉300克，水160克，酵母3g混合和成柔软的面团，放在容器中盖上笼布发酵2小时（发面的过程可以拌馅拌）发面的过程见此

2、发好的面团排气、揉匀，分成均匀的小面团

3、面板洒上一层薄粉，擀成中间厚，外围薄的面饼，放上馅

4、5、拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿，收好按一下（褶尽量密一些均匀一些）

6、笼屉放上半干的笼布，放入包好的包子

7、8、小半锅水烧开，放上笼屉，大火蒸13分钟，蒸好后不要立刻开盖，等3分钟再开。

三、门钉包的做法

1、2、包子包好后，褶冲下压扁，

3、4、平底锅烧热，放油，有六、七成热时，褶冲下放入门钉包，小火煎制两面焦黄即可