虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品，也有将虾酱干燥成块状出售，称为虾羔，味道较虾酱浓郁。
虾酱含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。 一般人都可食用。但有慢性病患者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
虾酱炒通菜，
虾酱和榴莲一样，味道特殊，不是人人接受，睿爸喜欢。
材料:通菜500克，虾酱 1-2勺子，油适量。
通菜摘好洗干净晾干水备用。
2、炒香虾酱
3、加入通菜翻炒均匀至软身即可熄火装盘。
注：因为虾酱本身具有极强的盐味，盐都不必加，而且还不能加太多，避免太咸！
通常外出游玩，我都不会买东西，因为拿不动，一个背包就带我和睿外出必备的衣物，零食都塞满了，没有多余的空间放新买的东西。并且旅游区的东西都会比较贵。
这次到闸波却买了很多样海味回来，虾酱是因为睿爸喜欢，他一直念叨很久没吃过虾酱炒通菜了。现在遇到不能错过啦。
一夜情和虾酱是为睿爸买的，我比较喜欢吃新鲜的鱼类。瑶柱和虾仁主要是给睿补钙的。 一夜情咸鱼25元一斤，瑶柱忘记了。 虾仁杀价杀到80元一斤，同样的虾仁我在超市买是128元一斤。所以一下就买了一斤，跟海边的渔农买的。
瑶柱，煲汤，煲粥多
有点咸 有点甜，干干的，看着渔农从竹筛收起
