【小尼第一天上岗】双茄鸡丁手擀面

       

   今天这个是小尼的处女秀，第一天上岗大家对他包涵点啊！

   面，还是手擀的好吃，配上酸甜开胃的浇头，别提多美妙了！再来一个煎蛋，一碟咸菜，对于我这纯北方的面食爱好者，真是太大的诱惑。

   不知道为什么，我心烦，不开心，或者饿得时候，总是第一时间想吃面条。哈哈。

       

   看来我对倒腾东西，还真有点艺术细菌哈！小尼倔强了三天，终于快要被我降服了，别说什么艺术，起码咱清晰了！哈哈。虽然发挥不太稳定....保证清晰是图片的第一要务。

   还要继续努力....

       

    【原料】：

          鸡胸肉 茄子 番茄   面粉

    【配料】：

          洋葱 蒜  鸡蛋 青菜

    【调料】：

          盐 番茄酱 白糖  生抽 胡椒 鸡精

       

    1，原料。

    2，面粉加鸡蛋加少许盐，揉成稍硬的面团。用保鲜膜包上醒十分钟。洋葱蒜子切丁。鸡肉切丁。

    3，茄子番茄去皮切丁。

    4，锅里放油，炒香洋葱和蒜碎。

    5，放入鸡丁炒变色。

    6，放入茄子和番茄，炒均匀。

       

    7，兑水刚好淹没茄子，放入一勺番茄酱，一茶匙糖，盐，胡椒，生抽半勺，大火烧开，小火煨五分钟。（这个煨制得时间，用来擀面）。

    8，煨好的，汁水不要全部收干。吃鸡精的话放一点。

       

    1，面揉光滑。

    2，擀成均匀薄厚的大片。

    3，叠上。

    4，切丝。

    5，用手拎着最外面的那些提起来抖抖就开了。

    6，开水下锅，煮熟即可。 

面捞出来浇上浇头即可，蔬菜和面一起煮...

                     

    后话：

    1，浇头可以换其他浇头。

    2，手擀面一定要面团硬点！不然容易糊汤。加鸡蛋和盐会比较劲道。