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体验绝妙的滋味——泰式甜辣酱拌双脆

粉竽粘糖 2011-09-02 17:27:22

 

 

  当金针菇遇上海蜇丝,两种不同的爽脆,再配上果香中透着蒜香,甜中带辣,酸甜可口的泰式甜辣酱,让你体验绝妙的滋味。

 

 

 

   材料:金针菇250克、海蜇丝200

   配料:指天椒5件、湖南椒1件、香菜2根、蒜2瓣、姜2片、

      熟芝麻1-2汤匙

   调料:李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙、麻油1茶匙,

      白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1汤匙

 

 

 

 

 

   做法:

 

   1、主料备好。
   2、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份,指天椒、湖南椒切成粒,姜、

     蒜剁成茸,香菜取香菜梗切成小段待用。
   3、锅下水烧开后,放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。
   4、捞起金针菇和海蜇丝,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。

 


   5、6、碗里倒入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙,白醋2汤
     匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。
   7、再把金针菇、海蜇丝放入大碗中,把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段

     及熟芝麻及调料淋入碗中,淋上1茶匙麻油。
   8、烧热明油,再淋入1汤匙明油,拌匀即可。

 

 

 

 

   【糖之片语】

   1、金针菇焯水不超过十秒,时间长了会塞牙。

   2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。

 

 

 

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