绝对好吃的凉拌菜——《葱油五香豆腐丝》

 瞧见上图中的香菜没？那是俺种滴。

        虽说数量不多，做个调味还是够滴；长得太细？那是因她的主人也不粗！

       扔掉了盆景榕树，买来了最好的花土，跟别人要来了菜籽，俺怕有个别种子有情绪不想长大，就一股脑地全撒在了盆里：一层的种子，俺就不信不够吃的！

       好家伙，等俺天天看，日日盼，勤浇水，晒太阳，某一天一觉醒来，俺的天哪，一层密密麻麻的小苗，把俺喜欢的呀，天天价拿个水壶见着就喷。

       还别说，这香菜苗真不负重望，蹭蹭地往上窜，可要命的是：只见往高长，不见往粗肥，个个都比俺还苗条！

        同事甲说：那得加化肥。可俺觉得：既然想吃那纯绿色的香菜，说啥也不能加化肥。

        同事乙说：一定是密度过大，才长不粗。

       俺一想：有道理！于是乎，终于有一天俺下定决心，“拔苗助长”：拔掉一些苗，留出空隙给剩余苗儿一个生长空间。

       心疼呀，这可是俺一天天“催”着长起来的苗呀。但当晚就把拔下来的嫩香菜变成了凉拌菜。要说那味道，就是一个字：香！绝对比买的要味道浓。

-------------------《葱油五香豆腐丝》------------------

材料：干豆腐 紫色洋葱

调料：鸡汤一大碗 姜 草果一个 香叶几片 八角一枚 桂皮  盐 胡椒粉 料酒 香油 花椒粒 白糖  红油

做法：

1、干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过；

2、高汤入锅，加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右，捞出凉凉；

3、洋葱切细丝，放在豆腐丝上；

4、香油入净锅，下花椒粒炸成椒油，并趁热倒在葱丝上；

5、加白糖、盐、红油拌匀即可。