我祖籍天津，记得我每次回老家，我几个表姐夫就会为我做天津炸酱面，菜码有胡萝卜、黄瓜、面筋、青豆、大白菜等。
今天我也来做这道山寨版的“天津炸酱面”。
材料：五花肉、胡萝卜、毛豆、面筋、菠菜、鸡蛋、面粉。
调料：盐、白糖、老抽、欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、植物油。
做法：1）毛豆去壳洗净，锅中加盐和油放入毛豆焯熟捞出做菜码。
2）菠菜洗净放入开水锅中焯一下捞出。
3）鸡蛋打散放入少许油锅中摊成蛋皮，切成蛋皮丝。
4）面筋切成丝放油锅中炸脆。
5）加适量水、白糖和醋烧至浓稠。
6）五花肉洗净切丁，放入锅中煸炒。
7）煸至肥肉出油，精肉变焦黄时下入欣和豆瓣酱和甜面酱。
8）加适量水、白糖和老抽小火烧10分钟。
9）关火下入大葱翻炒。
10）胡萝卜去皮用搅拌机加水榨汁，倒入面粉中慢慢搅拌。
11）不停揉搓成较硬的“三光”面团，饧20分钟左右。
12）取出再揉搓一会，擀成大圆皮。
13）分别从两头卷入中间，切成均匀的细条抖开。
14）锅中水开下入面条，煮至水开捞出。
15）面条上放入炸酱和菜码即可。
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