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再过几天就是传统的“中秋佳节”了
今天稔给各位好朋友推荐这道【尖椒滑炒牛柳】，作为节日家宴不可或缺的金盘菜式，希望喜欢：）
我用的是我们陕西本地产的“线线辣子”，非常的辣，当然口感也是一流。线线辣椒盛产于关中地区的渭河平原，在渭河水的滋养下，营养丰富，少了四川朝天椒的辛辣，比普通的辣椒多了些浑厚的香味。由于形状细长，因此被当地人称之为“线线辣椒”。线线辣椒中含有一种叫“Capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙的分泌，从而加速新陈代谢，以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥的作用。除此之外，线线辣椒富含多种微量元素和人体必须的十几种氨基酸。
【主料】牛肉、线线辣子
【配料】葱、姜、蒜
【调料】蚝油、盐、食用油、味精
1、先将牛肉切条，加入两勺食用油（这样渗入牛肉纤维中的油份受热会膨胀，切断纤维，肉就又滑又嫩了），再撒入葱花和姜丝，腌制20分钟备用。
2、辣椒洗净切猫儿状。
二、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳快速划炒，加入适量蚝油，待牛柳8成熟时，盛出。
三、锅洗净，再次烧热入油，将剩余的葱姜蒜爆香，接着放入线线辣子煸炒2分钟，倒入之前炒好的牛柳快速翻炒，勾少许盐、味精后装盘。时间不能长，辣椒断生即可出锅。
四、出锅前，勾一点薄芡，口感会更加爽滑。
拉个近景~~牛柳是不是相当嫩滑的感觉？有木有
色泽漂亮，辣椒脆爽，牛肉滑嫩弹牙，下饭绝佳！！
感谢分享：）
