不知什么原因，我从小就特热爱黑芝麻。在这里请允许我做一首赞美诗——
黑芝麻给了我黑色的头发，
我在黑夜中
披着黑色的头发
用我黑色的眼睛
寻找着你——
黑芝麻！
啊！我的最爱呀我的爱，
爱你爱到骨子里！
黑芝麻馅的月饼也买着吃过，第一口：甜！第二口：腻！第三口：这啥馅啊！
从网上百度黑芝麻馅的做法，可找遍了所有的网（就差蜘蛛网了）愣是木有木有，看来还得稍微动动咱天生丽质的小智慧，把这光荣的使命，传统的风格，发扬 光大大大……！
***迷你黑芝麻馅广式月饼***
原料：可以做50g月饼12个
饼皮：普通面粉120g，奶粉10g，转化糖浆90g，碱水1.5g，植物油30g
馅料：黑芝麻300g，白糖25g，香油45ml，熟猪油2勺，蜂蜜60ml
左图为磨碎的黑芝麻，右图为炼制好的猪油。
做法：
饼皮：
1.在转化糖浆中加入碱水，搅拌均匀
2.加入植物油，用筷子搅拌使二者混合均匀
3.这是混合好的溶液，颜色略发白且没有油糖分离层
4.筛入混合粉（面粉、奶粉），搅拌均匀（不要划圈搅拌）
合格的面团是要光泽并且是柔软的，盖上保鲜膜松弛两个小时，分成12等份，每份约15g，可能会富裕一些面
馅料：
1.在磨好的黑芝麻中加入白糖，搅拌均匀，再加入猪油拌匀
2.加入蜂蜜调匀
3.加入香油
4.全部搅拌均匀，这时可以尝尝甜度，喜欢甜一点的可以接着加白糖或者蜂蜜
5.调好的黑芝麻馅分成12份，每份35g（会多出100多克）
6.把一个面皮放在手掌按扁，尽量按大些
7.放入黑芝麻馅
8.先用手收紧使得面皮尽量多的包裹在馅上，最后再把皮轻轻向上推使之完全包裹住馅
9.全部包完了，芝麻馅比五仁的软，很不好包呢
10.用50g模具压出形状，喷一次水
11.放入预热烤箱175度先烤5分钟，表面刷蛋液再烤15分钟左右
12.表面上色满意即可出炉喽（用硅胶的刷不匀呀，换刷子换刷子）
第二天的样子，时间紧张图片拍的不好请大家见谅！
三个图案的，你喜欢哪个呀，透露一下每个不同的图案馅也是不同的，想尝尝吗？
最爱的黑芝麻馅，香甜又富有内涵，优雅而不失稳重，喜欢那芝麻的颗粒在唇齿间游走的感觉，这才是正宗的黑芝麻馅月饼呀！
小龙女提示：
1.超简单但绝对超值的一种馅料。
2.调和的馅太软就不好包，如果为了健康少油少糖太硬了就会影响口感，因为烤制后的馅会比调好的馅略硬一些。
3.猪油可以让馅料口感更加柔滑香甜，喜欢的可以再加些没问题。当然我放的量是权衡在健康和口感两者之间，但还是更加着重于前者滴!
4.馅料中的香油是点睛之笔啊，没有特殊情况不要换掉哦。
5.此方中的皮馅比例是3:7，喜欢更大馅的可以换成2:8哦~
