前面听说老杨先生很是钟情酸豆角，呵呵，今天
晚饭就整了个酸豆角炒泥鳅来着，话说酸豆角我十一
二岁就从外婆那里学会啦，还有豆腐乳，酶豆子，干
腌菜系列等等，只是现在忙于生计没时间弄了。
食材：泥鳅250克；
自制酸豆角一把150克，红辣椒五六个，蒸鱼鼓油一勺，姜块，蒜瓣，盐适量，味精少量。
步骤1：泥鳅加盐冲洗干净，沥水备用；
步骤2：红辣椒跟酸豆角洗净，备用；
步骤3：红辣椒切断。酸豆角切断，备用；
步骤4：锅里放适量油，下姜块爆香，下泥鳅的同时快手该锅盖，等锅里没动静是开盖小火煎，放盐：
步骤5：泥鳅两面煎金黄；
步骤6：放酸豆角，红辣椒烧熟，放蒸鱼鼓油，味精煸炒一会，即可出锅。
出锅啦：
再来一张；
