【炸酱面，花样做】果仁肉丁炸酱面

    北方人很喜欢吃面，尤其是北京，很喜欢吃炸酱面，怡汝这款根据自我口味制作的【果仁肉丁炸酱面，不仅营养丰富，而且味道非常的鲜香味美。喜欢吃炸酱面的人，我相信一定会喜欢！

    晚上灯坏了，一个节能的小灯，没有调好相机，背景都是暗的，大家凑合看吧，不过味道真的不错！

食材：
面条600克（够三个人吃的，根据自己吃的酌情增减）
猪肉（8成瘦肉，2成肥）150克
欣和豆瓣酱150克
欣和甜面酱50克
果仁80克
熟芝麻20克
果仁肉丁炸酱面配菜：
黄瓜半条约150克
胡萝卜一根130克
豇豆150克
豆芽150克
菜心120克
配料：
生抽适量
料酒少许
糖2-3勺
胡椒粉少许
葱姜适量
花椒适量
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制作方法：
1、果仁肉丁炸酱面配菜和欣和豆瓣酱。
2、果仁肉丁炸酱面食材---手擀面、猪肉。

 

3、黄瓜切成丝，菜心、胡萝卜、豇豆、豆芽焯熟，然后过凉后控干再
   把菜心、豇豆切成小丁。
4、猪肉把肥肉和瘦肉分别切成丁，葱一半切葱花，一半切成碎末，姜
   切末。在把瘦肉放入料酒和生抽，胡椒粉、少许水淀粉、一点
   点油搅匀腌制。

3、炒锅热锅凉油，6成热放入花椒炸香捞出后放入肥肉翻炒。

4.、等肥肉炒出油熟了，放入腌制好的瘦肉翻炒。

5、、等瘦肉翻炒没有多余水分时候放入葱姜炒香。

6、等瘦肉炒好，放入生抽和糖翻炒均匀后放入勾兑好的酱汁。

7、小火不断的翻炒，等酱汁差不多要炒好了放入熟芝麻。

8、然后再放入熟果仁。

9、在放入葱花。

10、然后翻炒均匀。

11、在放入鸡精翻炒均匀即可。

12、炒好的酱出锅装盘或者碗备用。

13、锅内水开放入手擀面煮熟过凉水过凉。

14、然后捞出控干水分。

15、然后把面条装碗后，把蔬菜码在上面。
16、然后把炸好的酱放在菜中央即可。

小贴士：
1、肥肉部分一定要先把油炒出来在放瘦肉。
2、酱一定要用小火慢慢炸香炸透才好吃。