简易版家常菜—香甜红烧鲫鱼

 

 

 

简易版—香甜红烧鲫鱼

 

 

 

原料：

鲫鱼、姜、葱、辣椒、豆豉、油、盐、糖、味精。

 

 

步骤：

1、鲫鱼去鳃和内脏清洗干净沥水，全身划上花刀均匀抹上少许盐；姜葱洗净，剁辣椒少许。

2、锅烧微冒烟放油烧八成热，放鱼煎。 

 

 

3、鱼煎至两面金黄放入姜末白糖一克爆一下，

 

 

4、滴老抽，辣椒、水半碗煮到汤汁收拢撒上葱花焖一下就可以出锅了.

 

 

 

 

小贴士：

1、鱼煎之前划上花刀抹少许盐，这样鱼更入味也不会粘锅。
2、鱼放油锅后不要马上翻动它，鱼煎时因为油不是很多，可以把锅倾斜滑到锅边，让鱼尽量全身泡在油里。煎好一面再煎另一面。