【麻食子】----一种回族传统的民间风味小吃

【麻食子】----一种回族传统的民间风味小吃

 

 

原料：面粉、洋葱、胡萝卜、土豆、冬瓜、木耳、西红柿、香菜、葱花

调料：盐、生抽、味精、五香粉

 

做法：

1、面粉加水揉成面团，揉到光滑，醒发1个小时，揉圆，揉面的方法见此

2、用擀面杖擀成8mm厚的圆面片

3、切成8mm宽的条，切得过程中可以把每个面条拨开一定间距，避免切开的面条又粘在一起

4、在切开的面条上撒一些面粉

5、6、用手滚动面条，是每个面条都均匀的粘上面粉

 

7、把面条切成8mm见方的小面块，切得过程中可以把每个小面块拨开一定间距，避免切开的又小面块粘在一起

8、在切开的小面块上撒一些面粉

9、用手滚动小面块，是每个小面块都均匀的粘上面粉

10、11、12、取一个小面块，用大拇指压住小面块，稍稍用力向前滚

 

 

 

13、14、15、小面块在压扁，向前滚动中，形成小小的卷

16、把所有的小面块滚成小小的麻食子

17、锅内水烧开，倒入麻食子（烧水煮麻食子时，可以炒菜了）

18、中间加一次水，煮到八成熟

 

1、洋葱、胡萝卜、土豆、冬瓜洗净，去皮，切丁

2、木耳泡发，去根，洗净，撕成小朵。西红柿去皮，切块

3、锅烧热，加油，油热后加入洋葱、胡萝卜丁煸炒

4、洋葱炒出香味后，加入土豆、冬瓜丁煸炒

5、土豆炒成半透明时，加入西红柿、木耳煸炒。

6、西红柿炒软后，加入煮好的麻食子，继续煮上几分钟，加入盐、生抽、味精、五香粉调味。出锅后可放些香菜、葱花等

 

Tip：做麻食子，可以放入你手边的任何食材，味道都会不错的。