青椒炒绿茄

【五味】甘

【热量】25.00大卡(104千焦)/100克

【功效】养颜护肤,抗衰抗辐射

【绿茄子是什么】 是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。绿茄子是一种典型的蔬菜，它就是淡绿色的茄子。

　1. 保护心血管、抗坏血酸：

　　绿茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，绿茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
　　2. 防治胃癌：

　　绿茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，绿茄子还有清退癌热的作用；
　　3. 抗衰老：

　　绿茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

材料：绿茄子一个，青椒四个。盐、胡椒、生姜、干红椒。