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三鲜汤

幸福的热带雨林
2011/9/7 22:28
                  
   
    超级无敌鲜的一道汤,之所以叫三鲜,是因为三种海鲜,不管哪种拿来煮汤都是鲜得掉眉毛的,就连最后我加了鸡粉,自己都觉得有点画蛇添足呢。
                 
    虾和蟹我用了最粗犷的煮法。本来是要处理过后再煮的,可婆婆说等吃的时候自己动手弄算了,一处理再一过水,里面的鲜汁都没了,婆婆煮了这么几十年的饭菜,自然有她的道理,所以虾和蟹我只是把外壳洗干净了,直接丢锅里煮了。原汁原味呢。
 
    原料:花蟹,虾,鱿鱼须,冬瓜,平菇,米粉,盐,香油,鸡粉,香葱
    做法:
1.虾过水洗净,蟹用牙刷刷去外壳的泥沙,鱿鱼须我用的是炒菜剩下的,锅里下水,下切好的冬瓜片。
2.再放入洗好虾和蟹,开锅后捞去浮沫。
3.放入干米粉,再次开锅后倒入洗好的平菇和鱿鱼须。
                 
4.全部食材熟透后,下适量的盐调味,加入一点鸡粉。
5.关火滴香油,丢入一点葱花。
                  

    冬瓜切的片稍厚一点,海鲜类的东西,尽量煮久一点,煮熟。

                  
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