让味蕾在夏季徘徊—【糊辣醋溜藕】

民谚道：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。爽脆利口的莲藕片既可以做成凉的开胃头菜，也可以吃热的用作下饭菜。

今天分享给大家的【糊辣醋溜藕】，之所以称为煳辣，是要把干辣椒炸得稍微有点煳味，才会更香。

原料：

藕、干辣椒、盐、醋

做法：

1、将莲藕去皮洗净，切成薄片，用清水冲洗去多余的淀粉备用；

2、将干辣椒切成段；

3、炒锅预热倒油，放入干辣椒，让辣椒与油一起加热，约1分钟，使辣椒的呛味炸出；将藕片倒入翻炒约2分钟加入盐、醋，使味汁融合到藕片里，出锅装盘即可。