第一次做的冰皮月饼（附绿豆馅做法）

 

中秋佳节快要到了，今年想自己做一回月饼，过过隐也好啊！网上搜了好多关于做月饼的方法，月饼的种类很多，有广式、苏式、冰皮等等，我选了一种比较容易制作的冰皮，再加上我喜欢吃绿豆，所以弄了个绿豆冰皮月饼，第二天就在网上买了月饼模具，着手把制作月饼的材料给准备好。由于是第一次做月饼，手法上还不是很熟练，在制作的时候，手上都是油和粉，不方便拍照，不好意思啊！请大家谅解。成品马马虎虎，不太好啦！呵呵呵~~~~~~~~

 

 

材料：绿豆、糖、油

做法：

1、绿豆去除杂质淘洗干净后，加适量的水，泡水一夜，放锅里煮。

2、煮烂后的绿豆倒入搅拌机里，打成泥状，或用筛子去除外皮

（这个根据各人喜好）。

    3、把绿豆泥放入锅中，加入适量的油（最好不要用铁锅）。
4、加入适量的白糖（也可以加些红糖）。

       

   

 

    5、开中火慢慢翻炒。

6、炒干水份（炒的时候千万不能心急，要有些耐心）。
7、感觉可以包馅了，就关火。

8、盛出放凉备用。

 

 

 

 

    原料：糯米粉50克、粘米粉35克、小麦淀粉25克、糖10克、牛奶200克、油20克

做法：

        1、准备材料。

2、将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉过筛后倒入牛奶、糖、油混合物中搅拌均匀至无颗粒。

3、静置30分钟。

4、锅中水烧开后，把混合物放到蒸锅上蒸30分钟左右。

 

 

5~6、趁面粉在蒸的过程中，把绿豆馅分成25克的小剂子。

7、锅中倒入糯米粉炒熟备用。

8、用月饼模压一下即成形。

 

 

 

 

 

 

小提示：

1、过筛后的绿豆皮加些水和白糖煮开，即成绿豆汤，清凉解暑。

2自制的冰皮月饼最好尽快吃完。

2、把冷冻好的冰皮月饼提前一会儿放到冷藏室，吃起来口感很好，呵呵呵。