做这个南瓜派，纯粹是为了咱家这大南瓜
君之的配方，略有改动
派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克
派馅：煮熟的南瓜125克，牛奶110ML，糖30克，鸡蛋1个
请忽略掉左图那个完整的鸡蛋，放错地方了
先做皮
黄油切丁，放入面粉和糖，
用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态，不知道是不是手的温度太高了，感觉黄油和面粉都快抱成团了。
将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。
把混合好的蛋黄水倒入面粉，轻轻揉成面团，感觉是不是水多了点，有点粘手。
君之说揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上，所以咱就晚上把面团揉好，用保鲜膜封上搁冰箱里，第二天早晨再继续。
早晨把面团拿出来，夹在两层保鲜膜中擀成薄，然后盖在一个不锈钢盘上——不好意思，咱没有派盘；去掉多余的边角，在底部用叉子叉一些孔，让它一边呆着松弛10分钟左右，这时候来准备馅料
微波炉叮熟的南瓜，牛奶，糖，鸡蛋，放入碗中，搅拌成浓稠的液状。君之是用料理机搅拌的，这样做出来更均匀细腻。不过咱懒，不想洗料理机，就直接手工了，这样做出来会有一些小小的南瓜颗粒，又是别样的口感
调好的馅料倒入派皮，入烤箱，烤箱事先预热到200度，用200度烤十分钟以后，把温度调成170度，继续烤焙直到派馅凝固——这只是参考，自己没完全照抄，看着差不多了就行了
出炉
放凉之后起出，
切块，吃！
日志
