送给老爸——木糖醇五仁月饼

饼皮原料：面粉200克、转化糖浆75克、木糖醇50

克、花生油50克、清水适量

五仁馅料：核桃仁70克、花生仁60克、瓜子仁50

克、芝麻80克、木糖醇100克、白酒20克、油40

克、糯米粉60克、清水适量

表面刷液：一个蛋黄加一大勺蛋清

馅料的制作过程：

1、准备好所有原料。

2、把花生和核桃仁放烤箱140度15分钟烤熟。我的瓜子仁和芝麻是炒熟的。

3、这是把糯米粉放炒锅里炒至微黄备用。

4、烤熟的花生搓掉红皮和核桃仁瓜子仁放面板上擀碎。

5、所有准备好的果仁一起放盆里加糯米粉和水搅拌均匀手能握成团就行了。水不要一次加完。以免馅料太稀。我还加了一点果丹皮。

月饼的制作：

1、先把自制的糖浆、木糖醇、水和油放盆里搅打均匀。

2、面粉过筛到液体盆里。

3、搅拌成面团盖保鲜膜放1小时。

4、我用的是63克的模子，所以把面团分成23克、馅料分成40克的小球备用。

5、包的时候没顾上拍图片，一个面团压扁放馅料包好用模子压出型摆烤盘上放预热烤箱里200度5分钟后取出表面刷蛋液180度再烤15分钟。