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尝试用去皮绿豆自己熬制了豆蓉，口感特别细腻，而且甜度刚刚好，不会象外面卖的豆沙那样甜得发腻。
这样美味的豆蓉可要好好利用，做点心还剩余了一些，想来想去，还是做凉糕比较简单方便。
用了不同的模具来“凹”造型
，儿子在一边看了，直问我是不是在做果冻，还真是挺像的，不过吃起来那嫩滑的口感更像极了奶酪，很得小朋友的欢心呢。
原料：
豆蓉部分：
去皮绿豆１５０克、水３００克、白糖、植物油。
凉糕部分：
豆蓉、洋菜粉１０克、椰浆粉６０克、水１升左右、冰糖。
我在中国超市买的寒天洋菜粉，这是台湾人的叫法，实际就是咱们常说的琼脂。所以用琼脂、果冻粉或者吉利丁粉都可以，凝固作用是完全一样的。
椰浆粉也可以用现成的椰汁代替，但味道可能没有这样浓郁。
去皮绿豆做出的豆蓉颜色类似于芸豆做成的白豆沙，也可以换成红豆沙、绿豆沙来做。
步骤：
先来准备豆蓉：
将去皮绿豆洗净，放入清水中浸泡一到两小时；
象平时煮米饭一样，将绿豆和水一同加入电饭煲中；
按下煮饭键，弹起后再焖十分钟，绿豆用手可以轻易捻碎就好了；
平底锅内加入少量底油，将煮好的绿豆倒入，用铲子压成泥；
小火翻炒５分钟后加入适量白糖，多少根据个人口味；
保持小火，不停地搅拌翻炒，这一步要有些耐心，大概需要１０分钟左右，越到最后越要小心不要糊底；
炒至绿豆泥可以抱成团状，铲起后不会掉下就说明好了；
用去皮绿豆做成的豆蓉非常细腻，免除了去皮的麻烦，而且不用借助榨汁机等工具，做好以后放冰箱冷藏；
再来做凉糕：
锅里倒入１升清水；
然后加入１０克洋菜粉，搅拌均匀；
加热至水温升高后，再加入６０克椰浆粉；
继续加热至煮沸，加入豆蓉，我没有具体量化，豆蓉多一些少一些关系不大，口感略有差别而已；
保持小火烧开的状态，用汤勺耐心地不断转圈搅拌，使洋菜粉、椰浆粉和豆蓉完全充分地溶解；
根据个人口味，加入适量冰糖；
等糖溶解后即可关火，用滤网过滤到耐热的玻璃容器中，过滤的步骤建议不要省略，因为难免会有豆蓉凝结成小疙瘩，过滤之后做出来的凉糕口感才能格外细腻；
晾凉后放入冰箱冷藏一两个小时，等凉糕完全凝固后轻轻倒扣出来，切成片或用模具切分成各种形状即可。
也可以用布丁模具来做，光滑水润的外观，像不像鸡蛋布丁呢？
吃法也多种多样，可以在上面淋上蜂蜜、糖桂花或者各种果酱，全凭你喜欢。当然，就这样吃已经非常美味啦。
口感细腻爽滑，香甜的豆沙中夹带着浓郁的椰香，而且洋菜粉是低热量的健康食品。
妈妈们不妨试试做给自己的宝贝，一定大受欢迎，用来招待客人也是讨人喜欢的小甜点哦。
