又到母亲节，一年的所有节日之中，这是最让人感觉温情的时刻。妈妈的味道，永远不会是什么山珍海味，简简单单的家常小菜却让人百吃不厌，离家越久越远越是无比想念。
老公从小就最爱吃他外婆的拿手菜——栗子红烧肉，童年的味蕾记忆一辈子都如影随形。虽然老人已经离我们而去了，但全家人至今都保有这份红烧肉情结，只要看见这道菜，就会想起慈祥的外婆。
有些事情我们以为会永远不变，有些人我们以为会总在身旁，其实改变和失去也许只在朝夕之间，趁我们还能把握和拥有的时候，好好珍惜。
原料：五花肉、栗子（罐头或者生栗子都可以）、料酒、老抽、冰糖、花椒、大料、桂皮、小茴香、盐。
步骤：
我用的是京东板栗罐头，栗子是生的，但免除了包壳的麻烦。如果用带壳的生栗子来做，需要先在栗子外壳上划一道，下锅煮熟后去壳；
五花肉洗净，切成大块，凉水入锅；
旺火煮沸后撇净浮沫，依次加入料酒和老抽；
再加入一些冰糖，上色效果比普通白糖好；
将花椒、大料、桂皮、小茴香放入一次性调料包；
关小火炖半小时左右，加入栗子，这时候尝尝咸淡，依据个人口味放适量盐；
继续文火炖煮半小时，肉和栗子已经酥烂入味，就可以盛盘啦。
栗子充分吸收了浓郁的肉香，再加上本身绵软的口感，真是比肉还好吃。
在儿女的心目中，妈妈永远是全世界最神奇的大厨，普普通通的食材在那双温暖巧手中，怎么就能变化出那么多美味佳肴。
如今我也成了儿子崇拜的大厨，才知道这样的“魔法”背后，是怎样几十年如一日的辛苦付出，日渐粗糙的双手里又有多少甘之如饴。
一个女人，心甘情愿把人生最好的年华栓在厨房里、炉灶边，每天最满足的时刻是看着全家人吃光她做的饭菜。这就是妈妈给我们的爱，也是我所能奉献给孩子的爱。
在这个天下所有妈妈的节日里，将所有想说的话和美好的祝愿都融入在饭碗里：妈妈，谢谢你！妈妈，我爱你！
