柠檬小饼干，这个名字大家应该不陌生了，在家里的上镜频率也和玛格丽特并驾齐驱。只是我一直在想啊，这个方子里的黄油能不能换成植物油呢？
严格地说，这次的饼干从制作工艺上还是和桃酥比较相似的，只不过被我‘转化’变身了一下下，又自制了一些柠檬皮提味，没想到口感超级的酥，忽忽~
***糖渍柠皮小酥饼***
原料：（CK25B烤盘两盘）
原料：普通面粉200g，植物油80g，转化糖浆45ml，糖渍柠皮1小勺，柠檬汁20ml，牛奶80g，麦片20g
做法：
1.糖渍柠皮方法：柠檬洗净，用小刀割下表皮，只要薄薄的一层，不要白色部分，切碎放入1倍的白糖腌制一个小时以上即可
2.植物油中加入转化糖浆调匀
3.麦片中加入牛奶
4.浸泡一会儿，使麦片充分吸收牛奶
5.在油糖中加入糖渍柠皮
6.筛入粉类，略拌一下
7.加入柠檬汁
8.加入牛奶麦片
9.揉成面团，略松弛30分钟
10.擀成2-3mm的面片
11.用模具压出形状排入烤盘，边边角角可以重新揉成团整形，放入预热烤箱170度15分钟左右
12.表面金黄即可出炉
酥脆而又清爽，真的比桃酥还要酥哦~
小龙女提示：
1.原料中所用的转化糖浆就是做广式月饼的糖浆，酸酸甜甜的挺好滴，换成蜂蜜也可以。
2.整形切块切片都随意哈~
3.本品甜度较低，喜欢甜的可在第二部后增加20g白糖。
