不知道从什么时候起流行吃紫薯了，紫薯富含铁、硒元素和花青素。 硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”。我买的紫薯据说是农科院的新品种，比以前的品种要软糯一些，没有那种粉得咽不下的口感。
紫薯做的馒头，既营养又健康，多吃有益哦！
材料：紫薯200克、面粉300克、奶粉3大勺、酵母5克、鸡蛋一个、白砂糖80克、温水适量
做法：
１、紫薯切片放锅里蒸熟后压成泥备用。
２、将紫薯泥、面粉、奶粉、糖和鸡蛋放入和面机（有力气的可以用手揉面），酵母用温开水化开后倒入和面机，和面机揉成团后放置30分钟醒发。
３、将面团放在案板上搓成长条，用刀切成小方块。
４、馒头胚醒发15分钟后，冷水上锅蒸15-20分钟，蒸好后不要立即揭盖，让馒头在锅里焖上几分钟。
