秋天到了，栗子熟了---栗子烧鸡翅

这两天苏州的气温一下子把人从夏天拉到了秋天。不过我喜欢秋天，秋天的阳光和着秋天的风，清清的、淡淡的，让人心情感到很舒畅。还有栗子，也是秋天里我的最爱，不过今年最早吃的不是糖炒栗子，而是自己烧的栗子，软软糯糯的，别有一番味道。

原料：鸡翅8个、栗子20个、葱一段、姜3片、大蒜2个、花椒十几粒、八角1个、冰糖2小块、料酒、生抽、老抽

步骤：

1、栗子煮五分钟后对半切开剥壳，鸡翅洗净对半切开。

2、鸡翅放在沸水中焯一下后捞出沥水。

3、锅烧热后加少许油，放花椒和八角炸出香味，花椒还没有发黑之前要捞出扔掉。

4、放葱段、姜片、蒜末炸出香味。

5、放鸡翅两面炒至上色，大概3-5分钟。

6、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

7、加热水没过鸡翅，倒入去壳的栗子，加两小块冰糖，用中火煮15-20分钟，加少许盐调味。

8、水烧到不多的时候，用大火加热收汁即可。

Tips:

1、栗子煮开后，要尽快剥，放凉了就容易粘皮不好剥了，可以从热水中少量取出先剥。

2、加水后，不要用铲子多翻动，以免弄碎了栗子。