新疆炒面片

上次做的拉条子，这次做炒面片，我是有多爱新疆菜结果没hold住，吃了2大盘，今天得多跑半个小时步了

面片材料：面粉500g，盐1/4小匙，水适量

配料：羊肉100g，洋葱100g，青、红柿子椒各100g，芹菜100g，生抽5g，番茄酱、鸡精、盐各适量

做法：

1.面粉和盐混合后，加入水，揉成稍软点儿的面团；然后搓成大概两根手指粗度的长条，表面抹上油，盖上保鲜膜饧20分钟。

2.羊肉洗净，切成片；青、红柿子椒，去蒂，切成块；洋葱洗净，切成块；芹菜洗净，切成段。

3.起锅做水，开锅后将面压扁，抻长，右手大拇指和食指掐住面揪成一个个的小面片放入锅中（一定要快，否则先下的面片会煮的过软，失去了口感）。

4.面片煮熟后，过凉水放入碗中，倒入少量的植物油，拌匀备用。

5.炒锅中倒入油，加热后放入羊肉，炒至变色倒入生抽。

6.然后倒入洋葱、青、红柿子椒、芹菜，稍炒一会儿。

7.倒入番茄酱炒匀后，放入之前做好的面片，翻炒均匀后，即可盛盘。