各位亲爱的美食家们 大家好
好久不见了呢
今天我给大家做的是“南瓜馄饨”，不知道大家有没有品尝过。。
(*^__^*) 嘻嘻
我亲爱的奶奶在乡下种了好多的南瓜，所以我回乡下家就拿了些过来
。。。到了家 就琢磨着南瓜有什么新的吃法，老是炒着当菜吃太没创意了
。。。 之后 灵光一现 想到了以前奶奶给我包过的南瓜馄饨
，好吃极了。。 二话没说就跑去菜场买馄饨皮，但因为已经是傍晚了，市场里没有馄饨皮都卖光了 只有饺子皮，我寻思着 这也不能白跑一趟呀，所以就称了些饺子皮回家
。但没想到误打误撞，看到有位美食家做的“韩式煎饺”就是用圆形的皮儿包的。。。那我就来个“中韩”结合的创新馄饨啦
。。。 注意喽
，南瓜馄饨，最重要的是南瓜 一定要选嫩的青南瓜，挑选起来，就像选玉米那样，用指甲一抠 要够嫩 够脆 还有一定的水份，切开来最好南瓜的籽都是很嫩的 而不是硬的 成型的。。。 嘻嘻。。选好了南瓜就等于成功了一半了~~
材料：嫩的青南瓜900g 饺子皮450g 些许韭菜（如果您不爱吃韭菜，韭菜可以不放。。而饺子皮与南瓜的比例大致为1：2，也就是说半斤的饺子皮用一斤的青南瓜或者一斤的饺子皮用两斤的青南瓜。）
调料：盐 鸡精
1.将南瓜去皮 刨成丝，加入两勺的盐。（如果您的南瓜比较小点，就相对的少放些盐，这里的盐不是用来调味的，而是为了杀出南瓜里的水份）
2.先用手搅拌，然后再“抓出”南瓜中的水份。这个过程可能要6到10分钟。
用手抓到南瓜丝上很有细小的泡沫，撇开泡沫 有很多水份了，那说明南瓜的水份基本已经杀好了。
3.把南瓜抱成团，用双手挤出南瓜的水份，备用。（如下图）
4.把韭菜切成小段，尽可能的细小，备用。（不加韭菜的，当然可以省略这一步喽~）
5.在锅中倒入比平时炒菜稍多的油，加热油锅。
6.倒入南瓜丝翻炒。
7.南瓜翻炒到有了香味，就要进行调味了，根据自己的口味加入适量的盐，再翻炒至南瓜熟软后 加入切好的韭菜，继续翻炒到韭菜出了香味 放入些许鸡精翻炒几下 就可以出锅 备用了。
9.包好的馄饨可以上锅蒸，也可以用煎饺的方式香煎馄饨。今天我用的是蒸的方法，水开上锅蒸3到5分钟即可。
好喽，美味出锅喽。。
大家要准备一碟醋和一碟辣椒酱 沾一下 哇~~那滋味 美的。。。
绵软的南瓜 配着有嚼劲的饺子皮。。太完美了。。
