黑椒蚝油烤猪排

上次看到猪排很便宜买了一大盒，有7大块。知道星期二要来一位客人，所以先烤三块，将剩余的4块冰冻腌制，等到星期二晚上烤的时候提前拿出解冻就行了。腌制时间长，非常的入味呢。

有朋友说这种肉会烤出很多油水，我也觉得是这样，这种肉筋膜多也比较肥，所以我通常是高温烤，通过高温把油份逼出来，期间还换一次烤纸或烤盘，烤好后马上把肉夹出烤盘，免得冷了吸回油。

黑椒蚝油烤猪排

因为腌制的时候加了较多的黑椒汁，所以口味没有叉烧那么甜。

原料：猪排4块

腌料：黑椒汁1.5汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜0.5汤匙，淡酱油1汤匙，黑酱油半汤匙，蒜粉1茶匙，盐半茶匙，香叶2片，温水50ml

做法：1、将腌料放入容器里拌匀。

            2、放入猪排腌制至少24个小时以上。我是星期五白天腌制，晚上放入冰箱冰冻，星期天晚上拿出解冻，星期二晚上烤，所以说腌制了好几天呢。

            3、烤箱预热225度。将猪排放在铺了锡纸的烤盘里，烤25分钟。

            4、将猪排换到另一个干净的烤盘或换烤纸，刷一层蜂蜜，温度降到200度烤15分钟。

            5、取出翻面刷一层蜂蜜，再烤10分钟，稍凉后切块装盘。