奶 香 土 司

【奶香土司】（分量：450克土司模一个）
配料：高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克
烘焙：烤箱中下层，上下火165度，35分钟左右。（这是原配方的烘焙温度，我用的是三能的金色土司模，这个模具貌似不太好上颜色，自己喜欢颜色深点的面包，用了180度40分钟o(∩_∩)o）

1 把所有材料除黄油以外全部放到面包机桶内，一定记得酵母和糖要分开哈，免得酵母失去活力。

2 搅到起筋后，加入黄油继续搅拌，用了面包机的发面团程序两次20分钟，一直搅拌到完全阶段发酵。

3 发酵到2倍大，用手指戳下，洞洞不会塌陷就好。

4 挤出面团内的空气，把面团分成3份，滚圆并放在室温下醒发15分钟。

5 取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。

6 把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满。这个过程我放在了烤箱里，在烤箱里放了一盘热水。

7 盖上土司盒盖。送入预热好180度的烤箱中下层，烤40分钟左右。

8 打开土司盒，趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封。

最好是要等到第二天早上切片，因为是要晚上送给朋友的，为了看到里面的组织等了大约2个小时就切开了，太软了切的不是太整齐o(∩_∩)o