传统寿司and花式寿司的邂逅

在日本，寿司叫做sushi。寿司是音译过来的叫法。

做寿司秘诀在于米、寿司醋、卷和切。呵呵，第一次做寿司，也是第一次吃寿司，如果有什么做得不对的，大家多包涵呐。。。

材料：烤海苔，火腿肠，青瓜，鸡蛋，海带，蟹肉棒，胡萝卜，肉松。

调料：白醋，白糖，食盐，沙拉酱，鸡精，淀粉。

米我选的是东北大米，为了增加饭的粘性，我又加了些圆糯米。大米：糯米等于2：1。还要准备一截海带。

将米淘洗干净，水稍稍没过米就好。海带切5X8CM的条状，同米一起放入锅中。可以提升饭的鲜味。

现在来调制寿司醋，盐、糖、白醋按照1：5：10混合在一起，用小火熬至糖盐融化，不要烧开。

这个是调制好的寿司醋，糖和盐的量也可以根据个人的口味来变化，不必拘泥一格。

蒸好的米饭中加入2--3勺寿司醋。

米饭用木铲搅拌上劲，使寿司醋与米饭充分混合，不要去压米饭，以免失去松弛性，影响口感。米饭拌好后，通风放凉，至冷却。

这个是馅的材料。

 鸡蛋打散，加少许淀粉、鸡精、盐。

热锅烧油，用小火将鸡蛋摊成蛋饼。

将馅的材料切丝，胡萝卜和蟹肉棒要先焯水。