一说到包子，都以为北方人喜欢吃，这款【梅菜包子】南北都喜欢吃，在香港也是卖座的包子之一。梅菜包子好吃，我很喜欢吃，每次到了【庆丰包子】就想买回来吃，都挺贵的，这回自己做了，做的也很好吃，还便宜呢。
主料：
面粉 500克
泡发好并剁碎的梅菜 400克
猪肉馅 200克
配料：
酵母2克
葱 一大颗或者两小颗
姜末 适量
植物油 适量
调料：
盐 适量
糖 2勺
老抽 一两滴
生抽 一勺半
蚝油 一勺
鸡精 少许
花椒粉 适量
胡椒粉 少许
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制作方法：
1、梅菜包子食材---面粉。
2、梅菜包子馅料食材。
3、面粉放入酵母粉加入温水和面成稍微软一点的面团。
4、炒锅热锅凉油，放入肉馅翻炒。
5、等肉馅的多余水分炒没有了，放入葱姜末翻炒。
6、然后放入老抽、生抽和料酒、蚝油翻炒。
7、在放入剁好的梅菜。
8、加入糖、盐、鸡精、胡椒粉，然后放入少许热水煮开，可以稍微勾点
芡。
9、面发涨至一倍半以上即可。
10、反复揉面排气后把面揉成长条。
11、切成剂子按扁擀成厚的皮。
12、放入梅菜馅，包成包子。
13、全部的包子包好醒发10分钟左右。
14、醒好的包子放入蒸锅开锅后蒸12-15分钟停火，在等2分钟落气了在出
锅即可。
怡汝的这款【梅菜包子】就做好了，外皮松软，梅菜鲜香，是不错的早餐点心。
小贴士
1、梅菜用干梅菜需要泡发透。
2、然后剁碎攥干。
3、和馅的时候如果感觉干可以稍微放点水或者鸡汤。
日志
