丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
这款用丝瓜和毛豆为主做的【丝瓜毛豆蛋花汤】味道鲜美可口、营养丰富、清热化痰、美容养颜，补充蛋白和维生素。是一款夏秋都很适合的廉价养生汤。下附丝瓜的相关知识！
丝瓜的功效：
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1. 抗坏血病：
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏
症；
2. 健脑美容：
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健
康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
3. 抗病毒、抗过敏：
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提
取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。
食疗作用：
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。
抗坏血病：
丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
健脑美容：
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
抗病毒、抗过敏：
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，感染病毒前注射Lo43，保护率可达60％～80％在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
食材明细
丝瓜 400克
毛豆 250克
鸡蛋 2枚
配料：
葱花 少许
姜丝 少许
植物油 适量
调料：
盐 适量
胡椒粉 少许
鸡精 少许
制作方法：
1、丝瓜毛豆蛋花汤食材。
2、 毛豆焯水后备用。
3、丝瓜毛豆蛋花汤食材---鸡蛋。
4、鸡蛋加入少许水打散备用。
5、炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香捞出。
6、放入毛豆翻炒。
7、放入水500克左右，喜欢喝汤多放点也行。
8、煮3-5分钟左右豆子熟了放入丝瓜。
9、煮两分钟左右丝瓜熟了放入盐和胡椒粉，散入鸡蛋液体，淋香油撒点
小香葱即可。
10、做好的汤装碗即可食用。
怡汝知心话：
1、毛豆焯水一下去掉豆腥味口味更鲜美。
2、鸡蛋加入少许水打入后不要搅拌，很嫩滑。
3、丝瓜切好清洗一下，否则氧化后很黑。
4、丝瓜老了后瓤子可以用来刷碗。
日志
