红烧肉不管是哪个菜系，都是有这道菜，喜欢红烧肉，但是又害怕长肉肉，所有就变着法吃点，加点别的菜，不但丰富一些，而且还不用担心吃肉过了量。
笋衣也就是笋茸，这款用笋衣制作的【笋衣红烧肉】就是不错的吃法，不但味道鲜美，还不用担心长肉肉。尤其是笋衣服，吸收了肉香，越嚼越香，不管是佐餐还是小酒都不错呢！
主料：
五花肉 350克
干笋衣 50克
配料：
葱姜
调料：
盐 适量
糖 一勺半
料酒 一勺
花椒 少许
大料 一个
香叶 2个
山楂 4个
鸡精 少许
制作方法：
1、笋衣红烧肉食材。
2、五花肉去掉皮上的毛，然后泡发刮去脏的，然后切成多半公分左右的
厚片。
3、笋衣用凉水泡发两个小时，或者热水泡半小时。
4、然后把五花肉放入开水锅内焯水。
5、炒锅热锅凉油，放入花椒和大料，然后炸香后放入五花肉翻炒。
6、等五花肉去掉多余水分时候放入香叶、山楂和姜葱翻炒。
7、葱姜炸香后放入料酒、生抽和老抽翻炒。
8、在放入泡发好的衣。
9、加入开水开锅转小火焖40分钟。
10、焖好笋衣红烧肉，加入盐和胡椒粉和鸡精调味即可。
小贴士
1、红烧肉要想好吃，处理肉皮是关键，可以用烙铁或者锅把皮烙黄了在
泡水刮去黄印。或者用火烧至微黄，然后泡水刮干净。这样吃的肉
皮，肉凉了也一样很糯。
2、也可以用干笋做，喜欢吃辣的也可以做成辣的也好吃。
日志
