弱弱的说一句“红烧”是什么。以前我真的不知道。来到美食家这里才注意到很多家都喜欢做红烧。原来红烧就是一种做菜的方法。主要是依赖作料的辅助来做的菜肴。
红烧的菜讲究的是色和香。红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。 也是一种火候的掌握。
这是我第一次做红烧。味道和色泽都还可以吧。老公还赞我做得好吃。宝贝儿也吃多了呢！看着他们开心的吃，我心满意足...
原料：金风鱼 青葱 姜
调味料： 老抽 生抽 糖 鸡精粉 胡椒粉
做法：1）鱼处理后，鱼身上稍微切两刀洗净控干水。
2）烧热锅，下适量的油烧热。慢火煎炸至炸至两面金黄。（鱼我煎破相了
）
3）加入姜片及葱段煸炒一下。
4）倒入调好的酱料，在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。
5）小心的翻面,再煮另一面。
6）大火使其快速上色收汁入味即可。
