豆腐炸酱双色面

         

   一款好吃又好看的豆腐炸酱双色面，送给大家！

         

    窝瓜含水比较多，用来揉面便不用再另外放水了，只需加少许的盐增加面团的劲度便可。

    而紫薯稍干一些，紫薯+面粉+少量盐+一个鸡蛋+少许水便可揉出劲道的紫色面团了。

    紫薯、窝瓜做出来的面条，不仅带有一丝丝的甜味，而且还很好看，有馋嘴小宝贝的家庭可以试试！

         

【原材料】

紫薯面团  窝瓜面团  豆腐 

【配料】

胡萝卜  葱  姜  油  盐  自家大酱

【做法】

1、提前揉好紫薯面团、窝瓜面团备用。

2、分别揉成长条。

3、两个条揉成麻花状。

4、盘起呈饼状。

5、用擀面杖擀成薄饼并如图中叠起。

6、切成条并抖散。

7、准备豆腐、葱、姜、胡萝卜备用。

8、豆腐切丁。

9、油热后放入豆腐丁稍煎一下。

10、豆腐稍变色放入切好的胡萝卜丁和葱姜末。

11、放入一勺自家下的黄豆酱炸香，这时可以少放一点水稍炖一下很入味的。

12、另起锅煮熟面条。

啰嗦：

1、窝瓜含水较多，用来揉面便不用再另外放水了，只需加少许的盐增加面团的劲度便可。

2、紫薯稍干一些，紫薯+面粉+少量盐+一个鸡蛋+少许水便可揉出劲道的紫色面团了。

3、自家的黄豆酱可以换成任意一款自己喜欢的酱料。

4、煮面的水少放一点盐，可防止面条粘连。