虽说我是一个地道的四川人，可跟着公婆住久了，却变得一点都不能吃辣了。特别是海鲜类的东西，还是觉得原味的比麻辣的更好吃，虽然没有麻辣的过瘾，但却很鲜甜。
今天这个花蛤，我用的是葱姜炒，葱用的是那种小小棵的香葱，下了很多，吃花蛤肉的时候，连带着香葱和蒜末一起，口感更加的香浓。
原料：香葱，姜丝，蒜末，花蛤，油，盐
做法：
1.葱切末，姜切丝，蒜切末，花蛤（买的是吐好泥沙的）用手搓去外壳的泥沙。
2.炒锅下油，不用太多，爆香蒜末和姜丝，蒜末微黄的时候倒入洗好的花蛤。
3.翻炒一下，下切好的香葱，加入适量的盐。
4.不停的翻炒至略微开口，拿盖子焖一下，全部开口后出锅。
很鲜，连鸡精都不用下了。
全程不用加水，花蛤开口后会有水出来。如果最后汤汁很多，可以适量的勾一点芡。我个人比较喜欢不勾芡的。
