原料：杨茄，学名杨秋葵
配料：蒜末、豆鼓汁、生抽、白糖、陈醋、香油、色拉油、碱面、盐水各适量。
做法：1.将杨茄放入盐水中搓洗几遍去除表面的毫毛，然后去除头尾对半切开待用；【如下图】
3.准备一小容器调汁，放入蒜末、豆鼓汁、生抽、白糖、陈醋、香油调好味道：【如下图】
4.把勾兑好的汁淋至杨茄上即可。【如下图】
小贴士：这道菜最重要的不是焯的过程而在于那碗汁的味道，味道不能太重且每种调料的味道都很明显，这需要多多试验。
