野山菌的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，据测定，菌类所含蛋白质占干重的30％～45％，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3～6倍。组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。同时，野山菌脂肪、胆固醇也较少。是很好的养生菜，今天我用野生松蘑做了一道【松蘑烧排骨】味道非常的鲜美可口，只是照相照的不怎么好看，大家凑合看吧！、
【食材】：
松蘑干80克
排骨600克
【配料】：
姜三片
葱适量
【调料】：
山楂5片
大料一个
花椒12粒
香叶2片
桂皮一块
茴香少许
【制作方法】：
1、松蘑烧排骨食材---排骨。
2、松蘑烧排骨食材---干松蘑。
3、松蘑用温水泡发。
4、排骨用凉水泡去血水。
5、准备好调味。
6、松蘑泡好彻底清洗干净控干水分。
7、然后排骨下入锅内焯水后洗净捞出。
8、然后把小的调味料放入调料盒，大的直接放。
9、炒锅热锅凉油，六成热放入姜葱煸香。
10、放入松蘑翻炒。
11、松蘑翻炒几下后出锅备用。
12、另起锅，冷油放入大料、花椒和香叶煸香。
13、然后放入排骨翻炒。
14、排骨炒干水分后放入葱姜翻炒，然后放入料酒、生抽和老抽和蚝油。
15、然后放入炒好的松蘑翻炒。
16、翻炒均匀后放入开水烧开后去掉浮沫，然后放入调料盒和剩下的调
料。
17、然后小火炖40分钟，转中火收汤，汤剩少许时候加入糖和盐调味翻匀
即可。
18、【松蘑烧排骨】做好了装盘趁热食用。
小贴士：
1、松蘑泡发要彻底清洗掉蘑菇顶部的粘液。
2、我喜欢吃基本没有汤的，喜欢带汤的也可以留一些汤，也好吃。
日志
