原料：鸭肝两个，芹菜两棵，油菜4棵，湿细面100g，生姜一块，盐和鸡精少许。
1：鸭肝切片，泡水里。
2：锅放适量水烧开，把面烫煮一下，捞出来冷水冲凉备用。
3：把泡水里的鸭肝片捞出来也烫一下，不用滚就捞出来冷水冲凉，沥干水备用。
4：芹菜洗干净去老叶子，切段。
油菜洗干净掰段。
生姜洗干净切丝。
1：锅放少许油烧热，把姜丝爆炒出味。
2：把鸭肝片放进去爆炒。
3：鸭肝片变白发翘，再放芹菜段进去炒，芹菜断青放盐和鸡精调味即可。
4：汤锅放适量水烧开，把油菜段放进去。
5：面也放进去，油菜断青放少许盐和鸡精调味即可装到汤碗里，再把炒好的芹菜炒鸭肝盖面上即可开吃
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