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深秋里的贴心问候--栗子香菇焖肉丸

雪淼淼 2011-11-06 13:20:42

 

营养看点

1、栗子延缓人体衰老;栗子益气补脾,健胃厚肠,有“百果之王”之称。  它含有丰富的维生素C,可延缓衰老,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等;此外, 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。

2、胡萝卜胡萝卜有丰富的营养价值。它在西方有很高的声誉,被视为菜中上品。近年来,在国内也愈来愈受到重视。它含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,有益肝明目的作用,所以对于长时间使用电脑的白领们,胡萝卜是绝对不可少滴。此外,它还有健脾除疳、降糖降脂的作用。

3、香菇高蛋白、低脂肪、含有多种氨基酸和多种维生素,是家喻户晓的健康食品。这里就不多罗嗦了。

 

主料:

胡萝卜 50g 

猪肉丸子 150g 

栗子10 

香菇6

 

辅料:

大葱1小段  

2  

花椒15  

八角1

 

调味料:盐 酱油 料酒 葱伴侣酱 白糖 鸡精

 

预备工作:

12茶匙海天海鲜酱油、2g盐、1茶匙白糖和适量水调成汁

2、胡萝卜切小块

3、肉丸可从超市买现炸好的,也可自己做,我用的是上次自己做好冷冻起来的。

步骤详解

1.      栗子用刀划口,凉水下锅,

2.      锅开后2分钟乘热剥去皮。

3.      锅热放油,倒入葱、姜、花椒、八角。闻到香味后,用铲子把花椒铲出。

4.      然后依次放入香菇和 切好的胡萝卜煸炒,

5.      胡萝卜和香菇煸炒出香味后,接着放入肉丸翻炒。

6.      锅中加入水适量,这时放入1茶匙葱伴侣酱、3勺料酒,并翻炒均匀

7.      大火烧开,这时倒入预备工作兑好的碗汁,并翻炒均匀。

8.      加盖,转小火,闷烧3分钟。

9.      开盖,大火收汁,加入鸡精,勾芡出锅。

 

淼淼贴心提示

1、栗子皮因为比较硬,所以对于像我一样力气不大的女孩子们实在有些勉强,我的办法是先用后刀尖切一个小口,再往开切大口子就容易多了。

2、栗子煮开后2分钟就马上剥,煮的时间过长就难以剥出完整的栗子,这是血淋淋的教训。