原料：小母鸡315g，香菇230g，生姜一块，蒜头三瓣，海天蚝油一勺，酱油一勺，淀粉一勺，盐和鸡精少许。
1：鸡肉洗干净砍小块。
生姜洗干净切丝。
蒜头拍扁切碎。
2：把姜丝和蒜碎放鸡肉里，倒进去一勺海天蚝油和一勺酱油，少许盐和鸡精，拌匀腌制片刻。
3：鲜香菇洗干净，挤干水，切片。
4：放一勺淀粉到鸡肉里拌匀。
5：香菇也放鸡肉里拌一起。
6：把大碗底抹干净放电饭煲里和米饭一锅熟，米饭熟了鸡肉也熟了。
把蒸好的香菇滑鸡倒进盘子里就可以开吃了，不换盘也行，端上桌就可以开动了。
鸡肉滑滑的，香菇嫩嫩的。
PS：电饭煲煮米饭少就不要放进去一起蒸，怕米饭可以了，鸡肉还是夹生的。
喜欢香菇味浓一点的就用干香菇，喜欢入口嫩一点就用鲜鲜菇，但鲜香菇一定要挤干水分，要不然蒸出来这道菜就水汪汪不好吃了。
