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清淡荤菜-------------------双花牛肉

寻找无双 2011-11-07 19:47:56

     周末在家乐福牛肉买多了,放久了总归影响口感,所以最近一段时间要多多加油吃牛肉了。
 

材料:牛肉400克,西兰花半个,菜花半个

配料:葱姜,料酒,生抽,淀粉,麻油,盐,蚝油,食用油
 
 
制作流程:

1,所有食材准备好。
2,牛肉切薄片,加1勺料酒,少量麻油,淀粉,三分之一勺生抽抓匀腌制20分钟。
3,锅内烧开水,放掰成小朵的西兰花菜花下锅焯2分钟。
4,焯好的花菜西兰花捞起过凉水。
5,另一只锅加热,倒油,放葱姜蒜炒出香味。

6,放腌制好的牛肉下锅快速滑炒。
7,大约1分半钟左右,牛肉弯曲发白发干,加入1勺半蚝油翻炒入味。

8,再半分钟左右,加入菜花西兰花下锅快速翻炒。
9,加入适量的盐翻炒入味后,即可关火装盘。
 

 
小贴士:
1,西兰花焯水,可以减少炒制时间,保证牛肉鲜嫩口感。
2,焯水后过凉水可以使西兰花和菜花保存鲜艳的颜色。
3,如果你喜欢更重的颜色,可以适当加入些老抽上色,风味更佳。

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