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香蕉软曲奇

邓邓0212
2011/11/8 08:16
平时吃的饼干都是硬硬的,比较酥
今天就来个软软的如何呢?
整个屋子里面弥漫着香蕉的味道

配料:熟透的香蕉2根,低粉200G,黄油120G,细砂糖70G,白兰地30ML,蛋黄2个,小苏打1/2勺(我做的是原有配方两份的量,大家试验的时候可以减半,俺家没有朗姆酒,用的是白兰地代替的)
烘焙:190度,12分钟

1)香蕉放在不粘锅内小火熬去水份,放在一边冷却
2)软化的黄油加入细砂糖打发
3)加入一个蛋黄继续打发

4)再加入一个蛋黄,防止一次加入太多而分离

5)倒入冷却的香蕉果酱

6)加入白兰地搅拌均匀

7)加入过筛的粉类,搅拌成面团。这时面团是粘手的,放入冰箱冷藏一会

8)冷藏后的面团整理为长条状,在冰箱冷冻

9)切成0.5cm的片状,留出空隙摆放。放入预热190度的烤箱,12分钟出炉

PS:1)冷藏和冷冻的时间尽量长一些

2)我就是摆放的太密实了,烤制过程中膨胀的粘到一起了

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