换种方式来蒸鱼—蚝油鱼片

做饭其实没有一个固定的格式，总是要不断的尝试与创新，才会收获更多的美味。即便在这个过程中，不一定次次成功，但在那偶尔的失败上，也一定能够领悟出一些可贵的经验。

小幸福积累多了会变成大幸福，小失败积累多了则会变成大成功。

 

蚝油鱼片

主料：鱼肉半边
配料：豆鼓少许、红椒少许（点缀用）、葱姜蒜各少许
调料：食盐1/4茶勺、蚝油1茶勺、蒸鱼鼓油1汤勺

步骤：

    

1：材料图。（鱼肉、豆鼓、红椒、葱姜蒜）

2：鱼肉洗净，斜刀切成较大块并均匀的鱼片。

    

3：把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，调入少许盐、料酒，抓匀腌制半小时。

4：盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。

    

5：表面撒上一些豆鼓。

6：入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。（依据火力大小而定）

    

7：出锅后拿掉表面的姜葱，倒掉盘里的水，用一汤勺蒸鱼鼓油加入1茶勺的蚝油拌匀，淋在鱼片上。

8：撒上切好的蒜茸末和红椒末，然后起锅热油，待油冒烟时，均匀浇在鱼片上即可。