汕头称它“那哥鱼”、“呐哥鱼”。学名多齿蛇鲻，此鱼多齿、有鳞，除主刺外毛刺很多，繁殖快。生鱼肉富有弹性，是汕头鱼丸（鱼蛋）的主要选料。新鲜鱼做熟后，它的鱼肉如云片糕似，用筷子轻挑可一片一片挑出，且不带刺。当然吃鱼技术不过关的话，满嘴鱼刺扎你可别怪我哦～吃鱼使人聪明，不止在于它的营养成分，还在吃鱼的技法。
感谢婆婆，多年的生活经验让我轻松的知道，什么鱼怎么煮最好吃，也最合家人的味口。
原料：那哥鱼，冬菜，盐，食用油。
做法：
1.那哥鱼一条，去鳞去鱼肚收拾干净。
2.切成段后用一点盐略腌一下，冬菜（个人比较偏爱地都的，它家的腌小菜都挺不错。）
3.炒锅下油，不用太多，下小半勺的冬菜炒香。
4.倒入那哥鱼，下小半碗水。
5.煮至汤汁快收干即可出锅。
鱼一定要提前腌一下，才能入味。冬菜很咸，前面腌鱼的时候下一点点盐就够了。
