不是太喜欢吃鱼，一个觉得鱼有腥气，二个鱼刺太多，怕麻烦。因此也没什么热忱去专研各种做法。即使做也是最普通的家常红烧版的。鲫鱼不大不小，两条刚好可以吃完。主要还是老公爱吃，我很少碰。不过虽说自己不爱吃，味道还是不错的。
材料：鲫鱼2条，青红椒各一个
配料：葱姜蒜，盐，淀粉，料酒，醋，红烧汁，白糖，生抽，食用油
制作流程：
1，所有食材准备好。
2，鱼清洗干净，用细盐在鱼身以及腹内均匀抹透，并放两勺料酒腌制10分钟。
3，腌制好的鱼流水冲洗一下，然后沥干水分，并用干淀粉均匀的涂抹于鱼表面。
4，炒锅加热，放适量的食用油，油热后，放鱼入锅煎。
5，煎至两面金黄色，依次放入姜片，蒜瓣，半勺醋，半勺红烧汁，1勺生抽，半勺白糖，1勺盐。
6，略微翻炒入味后，加入没过鱼身的水，大火烧开，中火慢煮10分钟，期间要查看鱼是否粘锅，并给鱼翻身，使其均匀的吸收到汤汁。
7，汤汁还剩下浅浅一层的时候，将鱼装入盘中，汤汁留锅内。
8，将切成丝的青红椒，放入锅中略微翻炒片刻。
9，青红椒变软后，放水淀粉勾芡，芡汁起糊即可关火，并将汤汁均匀的浇在鱼身即可。
小贴士：
1，鱼先腌制，可以使鱼更入味。
2，放料酒腌制，可以去除一部分腥气。
3，鱼身裹淀粉煎，鱼皮不容易破，鱼肉不容易散。
4，喜欢其他味道的，譬如辣，可以在放红尖椒等调味料。
