煨：用文火烧熟或加热，用微火慢慢地煮。
在我的家乡，如果用到煨这个方法，基本上就是慢工细活的好汤。不能着急，等！
周末煨了一小锅猪蹄，汤色奶白浓稠，入口软糯即化。
这也是老公最喜欢的吃法了。
我老妈亲传的，汤色奶白的小秘密就是：最后放葱。
先放葱，汤会发青，没有这么白的，大家可以试试看哦。
材料：新鲜猪蹄1只，小萝卜1个
配料：葱姜，香叶1片，白醋，盐，鸡精
制作流程：
1，所有食材准备好。
2，猪蹄用流水冲洗去血水，再放水中泡10分钟。
3，锅中烧水，放猪蹄洗锅煮2分钟。
4，将猪蹄捞起，用水洗去浮沫，沥干水分备用。
5，汤锅洗净，放没过猪蹄的水，放一片香叶，两篇生姜片下锅和猪蹄同煮。
6，滴几滴白醋下锅，盖上盖子，大火烧开，转小火慢煮3个小时。
7，在煮猪蹄的时候，将萝卜洗净切滚刀块。
8，3小时后，将萝卜倒入汤锅中同煮15分钟。
9，萝卜软烂后，放入适量的盐，少量的鸡精调味，撒上香葱即可关火装盘。
小贴士：
1，煮猪蹄的时候要多次查看猪蹄是否粘锅，用锅铲铲猪蹄和锅的接触面。
2，当汤色变白的时候，煮猪蹄的水消耗掉，可以少量多次的添加凉水。每次加的不能超过半碗，然后继续炖煮。
3，萝卜只是意思一下，不能多放，萝卜容易抢味，所以一个小萝卜足够。
