用料：鲈鱼1条，葱姜盐，味精，黄酒，红椒，蒸鱼鼓油
1、鲈鱼清洗干净，仔细去除鱼鳞，腮及内脏
2、从鱼尾下刀，把鱼身片成两半，鱼头中间斩一下，不要斩断
3、让整个鱼趴在盘里
4、鱼肉厚实部分划刀
5、洒上少许盐，均匀的抹在鱼身，入味30分钟
6、葱切段，姜切片，摆放在鱼身
7、倒一点酒，淋上李锦记蒸鱼豉油
8、水烧开，放上鱼，大火蒸6分钟（蒸至鱼眼突出就可），闷3分钟
9、鱼身上重新洒上葱花，油锅烧热后，把热油淋在葱花上即可
小贴士：
1、蒸鱼时要先烧开水，再上锅蒸，一般用时8-10分钟，鱼眼突出即可
2、我用的鱼较小，又片开了，就蒸了6分钟，刚好，很鲜嫩
