全蛋蜂蜜小蛋糕

1.准备材料，将3个鸡蛋打入干净无水无油的盆内,将白糖及蜂蜜加入鸡蛋中搅拌。

2.锅内放入凉水（一定是凉水），将打蛋盆放置在水上，开小火开始加温，一边加温一边不断搅拌，直至蛋液和白糖均匀混合,当蛋液温度达至36-38度约人体温度时，端离热水，开始用电动打蛋器搅打。

3.一般是中速搅打,打到打蛋器提起蛋液纹路明显并且五秒不消失为止。

4.先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中，然后用橡皮刮刀由底部向上翻起，将面粉与蛋液粗略拌匀。

5．再筛入剩下1/2的面粉，继续用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉与蛋液充份溶合，看不到颗粒状的面粉

6．将花生油20克，鲜奶20克，在另一盆内混合，搅拌至油水溶合。

7．取1/3的蛋糕糊加入盆内搅拌拌匀。

8．拌匀后再倒回剩下的2/3蛋糕糊中，用橡皮刮刀彻底拌匀。

9．搅拌好的蛋液赶紧放入烤箱190度20分钟，我是因为家里来客人了，就把温度加高到200度，所以做的没那么好看了哈（要马上使用，否则容易消泡）。