清蒸臭豆腐_臭名远扬——清蒸臭豆腐_日志

有没有一种食物让你很纠结，我的回答：有。那就是臭豆腐，闻着臭，吃着香。

臭豆腐是街头小吃，走哪儿都有它，大都是油炸的，外脆里嫩，吃起来那个香啊，没得说。

你知道吗，臭豆腐还有一种更健康的吃法，清蒸。

清蒸臭豆腐虽没有油炸的香脆，但口感肥糯，绵密，比油炸的健康很多，多吃都没有关系

来，看看我做的清蒸臭豆腐吧

准备食材：臭豆腐1盒，干红椒，葱姜盐，味精，生抽，色拉油

1、臭豆腐一盒，要买放心产品，最好在超市买

2、把臭豆腐表面的卤物（黑灰色的）清洗干净，码在碗里

3、老姜剁成末，放在豆腐上面，加入适量盐，味精

4、倒入色拉油，油量同炒菜

5、倒入一点生抽，提鲜的，加清水，水量没平豆腐

6、放入微波炉，高火5分钟，停1分钟（图6为5分钟时的样子，还没有长高）

7、再高火3分钟，这时豆腐很膨松，长高了

8、干红椒剪碎，浸入豆腐水里，吃时就有微微的辣味（喜辣可早放再蒸）

小贴士：

1、臭豆腐最好在起市买，或买有品牌的，正真的臭豆腐是用卤水浸泡的，臭味不同于食物变质后的味道

2、我家很不能吃辣，所以干红椒只在蒸好后浸在豆腐水里，吃时只有微微微微的辣味，喜欢吃辣，就和其他调味料一起放了再蒸

臭名远扬——清蒸臭豆腐