下载 APP
搜索

香气四溢------------茶香蛋

寻找无双 2011-11-21 19:41:48

绝对的香气四溢。
这个是周六下午做的,蛋蛋放在锅里煮,然后和宝宝到楼底下玩了玩,就听到几个在楼下过路的人说,咦,好香啊,好像是谁家在做五香蛋啊?!
我听了偷偷一乐,呵呵,没错,是我家!
 

材料:鸡蛋8个

配料:毛尖茶少许,八角2个,小茴香少许,大料一小截,香叶2片,五香粉,盐,生抽,老抽,冰糖少量
 
 
制作流程:

1,食材准备好。鸡蛋放水中清洗干净。
2,洗净后,凉水入锅中煮,烧开后继续煮5分钟。
3,煮好的鸡蛋,拿出来过下凉水,然后拿一个小铁勺在蛋壳上轻轻的敲,将之敲碎,但不要分离开。
4,茶叶用开水泡开,然后倒掉茶水,将泡好的茶叶取出。
5,锅内重新加水,放入所有调味料,并将茶叶也放入。

6,将敲好的鸡蛋放入锅中煮40分钟左右。
7,煮好的鸡蛋最好再浸泡3个小时以上,会更入味。我家是连着汤放在冰箱里,隔了一夜,第二天再吃的,非常入味。

 
小贴士:
1,鸡蛋还是白煮最有营养。而且最好煮不要超过10分钟。但是偶尔换个口味也未尝不可。
2,放五香粉算是一劳永逸的法子,省的配那么多的调味料。
下一篇

寻找无双的更多日志

把全部菜谱保存到手机