薄如蝉翼——千层葱油饼

我从来都是极讨厌厨房的，更多是讨厌油烟，那是我很难接受的味道。

某天，发现，原来不是这样的。

厨房，竞我在家里最喜欢的地儿。

我也不喜欢面食

但是现在做得最多的就数面类食品

虽然只是最为简单的——饼

葱油饼，做过几次了

每次做出的都是硬邦邦的，凉了以后，更是咬都咬不动

不断的浏览“美食家”的博客

终于找到原由了：我一直用冷水和面，要用开水

我试了，真的不一样了

我也做出了薄如蝉翼的葱油饼，又香又脆

即便凉了，也不发硬了

原料：中筋面粉、热水、葱、胡椒粉

油酥：植物油30克、面粉10克、盐3克左右。  

做法：

1、中筋面粉放入容器中；

2、倒入100度的热水搅拌成团状

3、揉成面团

4、盖湿布静置30分钟

5、这时准备油酥，植物油加面粉，少许胡椒粉，搅拌均匀，葱切成末

6、30分钟后，揉光滑面团，分成4份（可随意分）

7、取其中一份擀开，抹上油酥，撒上葱花

8、顺着边卷起，然后再从一端向另一端卷起，卷成圆形；

9、再次擀开擀薄，放在涂过油的平底锅，翻面转动至两面金黄即可